Milão: Temakinho
Uma mistura inusitada do Brasil com o Japão. Vamos contar sobre o restaurante Temakinho, mais especificamente sobre a unidade localizada em Milão, em Brera. A inspiração veio do casal proprietário, Maroli e Santo Bellistri, que trabalharam alguns anos aqui em São Paulo, onde tem a maior comunidade japonesa fora do Japão. Conheceram muitos restaurantes japoneses por aqui, com culinária criativa mas contextos muito tradicionais, incluindo a decoração. Apaixonados pelo nosso estilo tropical, resolveram montar uma rede de restaurantes japoneses com o coração brasileiro. E a idéia deu muito certo, pois já são 7 restaurantes abertos.
A decoração é sempre usando e abusando do tropicalismo brasileiro. Cheia de cores, flores, frutas e animais que fazem parte da nossa natureza, e nos dão a sensação de estar em casa. As cores da bandeira brasileira são as predominantes na decor.
A cozinha liderada pelo chef Patrick Fernando Borges Ramos trabalha com a paixão por descobrir os alimentos crus com maior qualidade possível. Sempre buscando o pequeno produtor, desde os pescadores artesanais até os agricultores. Os temakis, carros chefes do menu, são preparados logo após o pedido, e trazem todo o frescor. Há um cuidado muito grande com os peixes servidos, que são rigorosamente selecionados. E dos drinks, o mais pedido é a caipirinha, e não podia ser diferente, é preparada com cachaças brasileiras. Além disso, são servidas cervejas de marcas brasileiras, além de peculiaridades brasileiras como o guaraná. O menu conta ainda com as cachaças e cervejas Mais Amor, produzidas pelos chefs do Temakinho.
E o mais legal! O Temakinho apoia projetos sociais, e a maioria das ações são feitas no Brasil, com destaque para um projeto na Rocinha, no Rio de Janeiro, através da ONG Il Sorriso Dei Miei Bimbi. Além da parte social, o restaurante tem a preocupação ambiental, e foi a primeira rede de restaurantes do mundo a obter a certificação Friend of the Sea, destinada a restaurantes sustentáveis. A maioria dos frutos do mar da cadeia é certificada pelo equivalente do Friend of the Sea ou Global G.A.P.
Com todos esses motivos, a vontade é ir pra Itália agora, e comer um temaki escutando um bom samba!
Onde: Corso Garibaldi, 59, 20121 Milão Quando: todos os dias das 12h às 15h e das 19h às 00h.
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Fotos: Cortesia Temakinho
