O Komah é um achado no meio do extenso cardápio de restaurantes de São Paulo. Fora da rota gastronômica, ele fica na Barra Funda (menos de dois quilômetros do Memorial da América Latina) e serve comida coreana, com um toque moderno e pratos extremamente saborosos com ingredientes frescos, muitos deles colhidos no próprio quintal da mãe do chef Paulo Shin, também criador do restaurante. Paulo Shin é paulistano, filho de coreanos, e já trabalhou em restaurantes de culinária brasileira, francesa, japonesa como D.O.M., Kinoshita e Sanpô, e de Nova York. O nome Komah significa “pirralho” em Coreano, já que ele é o filho mais novo.
O lugar é aconchegante e o menu é enxuto, dentre os pratos os nossos preferidos são o Kimchi Bokumbap: arroz salteado com kimchi (preparo coreano com acelga condimentada e fermentada) acompanhado da omelete, que é cremosa e extremamente deliciosa e a Galbi jim: costela bovina braseada com molho shoyu e gengibre. O aperitivo também é uma experiência a parte com muitas conservas de cogumelos, peixes, raízes.
Embora os pratos tenham preços individuais, há a opção provar o menu degustação a R$ 80,00, valor que não subiu desde a inauguração, em 2016 e se manteve até a última vez que estivemos lá (outubro/2018). Todos os pratos são tradicionais da culinária coreana e aperfeiçoados por décadas pela mãe de Paulo, Myung Yul Shin Lee. Nossa dica: chegar cedo, pois não há como fazer reservas e aproveite também os drinks, que são incríveis.
Adiantamos que não é preciso ser um amante da culinária coreana ou conhecer muito bem, apenas aproveitar experiência gastronômica fantástica. A mistura de temperos é única e tudo harmoniza perfeitamente!
Onde: Rua Cônego Vicente Miguel Marino, 378 – Barra Funda – São Paulo – SP
Quando: Segunda – Sexta: 18:30 às 23:30 / Sábado: 12:00 às 16:00 • 19:00 às 23:30.
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Fotos: Cortesia Komah
